冷链食品怎么吃?冰箱怎么用?上海疾控专家这样建议

易科家电网:近期多地检冷链环境中检测新冠病毒核算阳性,居民们现在该如何储存冷链食品?冰箱需不需要消毒?上海疾控专家给出了建议。

易科家电网:近期多地检冷链环境中检测新冠病毒核算阳性,居民们现在该如何储存冷链食品?冰箱需不需要消毒?上海疾控专家给出了建议。

冷链食品怎么吃?冰箱怎么用?上海疾控专家这样建议

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专家建议,生、熟食物分层、分隔存放。建议尽量去除食材原外包装,按需要将食物分割成小块、单独包裹放入冰箱,防止原外包装污染冰箱。研究证实新冠病毒在-20℃的条件下仍可存活,建议每周对冰箱进行一次清理消毒。

对于食材原外包装,不能去除的,建议用84消毒剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%酒精,擦拭物体表面2遍,84消毒液作用15分钟,酒精作用5分钟以上。使用酒精时注意安全。

专家建议,冷链食品要去正规超市或市场选购,关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息,可要求查看已消毒证明。选购冷链食品时应正确佩戴口罩,建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。随身携带小包装免洗洗手液或酒精棉球、棉片,用于购物后手部和物体(手机、钱包等)表面消毒,有条件的用流动水+肥皂/洗手液清洗双手。

在清洗加工冷链食品的时候,不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,可用浸泡搓洗方式。切割冷链生鲜食材时,建议正确佩戴一次性医用口罩和一次性手套;尽量避免大力劈、剁等切割方式,以防喷溅,如有必要可佩戴护目镜及防水围裙。接触了生鲜食材后,避免用手直接接触口眼鼻。处理完毕后,要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒,最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等,避免交叉污染。厨房要保持通风,建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒;餐炊具要经常高温消毒处理,最简便的方法就是煮沸消毒。厨房台面可用含有效氯(溴)500mg/L的消毒液进行喷洒或擦拭,作用20分钟后清水擦拭干净即可。

另外,在处理冷冻冰鲜食品的时候,要做到生熟分开,容器、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。

在烹调冷冻冰鲜食品时,应烧熟煮透,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。提倡分餐、使用公勺公筷,减少交叉感染风险。经冰箱冷藏后的剩余食物,需彻底加热后才可食用。

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